蘋果日報報導 : 好命自己拼：豬血糕 500萬學費的創業經

林幫煌、林義翔父子，調整米的比例製成口感Q綿豬血糕，成立品牌「豬血幫」。

台灣豬血糕，曾被英國旅遊網站評為全球10大怪食之首。
很多人不知道，其實豬血糕是傳統節儉美德衍生的米食糕點，尤其將蒸好的條狀豬血糕沾醬，再裹上厚厚花生粉及少量香菜，插上竹籤後可直接拿在手上食用，成為台灣夜市中不可或缺的小吃，也是眾人思念的傳統台灣味，但長久以來多不定點經營、指名度低。
林幫煌、林義翔父子，看中市場有所缺，乃成立品牌「豬血幫」，調整米的比例，製成口感Q綿的豬血糕，並慎用花生粉、醬料，使口味為之驚艷，來客吃成回購客，小生意也有機會成為林家的家業。

採訪╱潘姿吟 攝影╱董孟航（部分照片受訪者提供）
糯米混合 調完美比例
他們擁有辨識「米」的專業，與「米食」達人的協助，將做油飯、肉粽專用的長糯米混合做粿用的圓糯米，調配出口感綿、Q與軟硬適中的完美比例，再送工廠製造成豬血糕。
「做吃的，還是要讓大人小孩吃得安心。」他們選擇擁有HACCP認證的食品工廠，「這點不容易，因為全台灣只有3家合格的豬血糕製造工廠。」此外，還將豬血糕、花生粉、醬料送SGS驗大腸桿菌、黃麴毒素、防腐劑，「做小生意之路屢戰屢敗，加上這一回，就已經花了500萬元。」
2012年，萬事俱備，他們推出品牌「豬血幫」，還自認為不夠創新，研發豬血糕漢堡、玉米豬血糕，「叫好不做座！才發現這個業態很傳統，消費者對豬血糕沾醬加花生粉、香菜有著刻板印象，不容過度改變。」只要口味好，不需太標新立異，父子倆就在品牌指定度低的豬血糕市場，獲得肯定、回購率不斷，拼出可能成就一門家業的曙光。

【致勝關鍵】傳統產業品牌化
傳統豬血糕多不定點服務或只是攤車形式，讓消費者沒有一個具體的指名度，因此，經營品牌、深耕消費者印象，可提高回購率。

講究食材重衛生
選擇擁有HACCP認證的食品工廠，並將豬血糕、花生粉、醬料送SGS驗大腸桿菌、黃麴毒素、防腐劑。
獨家配方有門檻
將做油飯、肉粽專用的長糯米混合做粿使用的圓糯米，調配口感綿、Q與軟硬適中的完美比例製造成豬血糕，成為自家專屬配方。

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